PRESIDENTE DEL JURADO

MAURO COLAGRECO

De su Argentina natal a la Costa Azul, su audacia y visión se reflejan en una cocina creativa que trasciende las fronteras con instinto y generosidad.

Convencido de los beneficios de valorizar los circuitos cortos y los vínculos virtuosos con el ecosistema que lo rodea, es el portavoz de una gastronomía circular respetuosa de los ciclos de la naturaleza.

En 2006 inaugura Mirazur, su primer restaurante en el sur de Francia y seis meses después recibe el premio “Revelación del año” junto con su primera estrella Michelin. En 2012 llega su segunda estrella y en 2019 la máxima calificación de tres estrellas y el número 1 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo (The World’s 50 Best Restaurants).

Con su mesa del chef y su impresionante telón de fondo con vistas al Mediterráneo, más que un restaurante Mirazur es un territorio preservado de más de 5 hectáreas, y una filosofía de vida en total armonía con la naturaleza.

Actualmente, a la cabeza de varios establecimientos en el mundo, Mauro posee 8 estrellas Michelin: 3 por su multipremiado restaurante Mirazur y 5 restantes otorgadas a otros proyectos gastronómicos que llevan su sello:  Côte en Bangkok; Cycle en Tokyo, Plaisance en Hong Kong y Mauro Colagreco at Raffles London at The OWO.

A finales del 2022, ha sido el primer chef nombrado Embajador de buena voluntad en favor de la biodiversidad por la UNESCO. Y en 2023, es elegido Vicepresidente de la Asociación Relais & Châteaux y condecorado como Caballero de la Legión de Honor de Francia.

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GABRIEL OGGERO

Gabriel Oggero es una de las figuras más destacadas de la gastronomía argentina contemporánea. Su cocina, fresca y de estación, se apoya en una profunda conexión con el producto, el territorio y quienes lo hacen posible. A través de un trabajo sostenido con pequeños productores de todo el país, construyó una propuesta con fuerte foco en la sustentabilidad, la pesca artesanal y la valorización del mar argentino.

Autodidacta y apasionado por el oficio desde muy joven, inició su camino profesional impulsado por la curiosidad, los viajes y el aprendizaje constante. Recorrió distintas cocinas del mundo, incorporando técnicas y miradas diversas, pero fue en Argentina donde encontró la identidad definitiva de su cocina, marcada por la investigación, la temporalidad y el respeto por el origen de cada ingrediente.

En 2004 fundó Crizia, junto a su esposa Geri Gastaldo, restaurante que se convirtió en uno de los proyectos más influyentes de la gastronomía local. Oggero redefinió el lugar del producto marino en la cocina porteña a partir de una propuesta que une tierra, mar y fuego, con especial protagonismo del grill, el horno a carbón y la leña. Su trabajo con las ostras patagónicas lo consolidó además como uno de los grandes referentes en el desarrollo y difusión de este producto en la alta cocina argentina.

La crítica internacional ha reconocido el recorrido de Gabriel y su labor en Crizia. En 2025, Crizia obtuvo una Estrella Michelin y revalidó su Estrella Verde por su compromiso con la  sustentabilidad. Además, el restaurante integra la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants desde 2017. A nivel individual, la excelencia de Oggero también fue distinguida por The Best Chef Awards, donde tras recibir el galardón One Knife en 2024 fue premiado con Two Knives en 2025.

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GONZALO ARAMBURU

Gonzalo Aramburu estudió en el Instituto Argentino de Gastronomía (I.A.G.) y continuó su formación en Europa y Estados Unidos. Se entrenó en prestigiosos restaurantes galardonados con dos y tres estrellas Michelin, trabajando en cocinas de renombre como las de Charlie Trotter, Daniel Boulud y Martín Berasategui. Finalmente, perfeccionó sus estudios en L’École Lenôtre de París.

En 2007, inauguró el restaurante Aramburu en el barrio de Constitución, un entorno poco convencional para el nivel de gastronomía que empezó a desarrollar. En un espacio íntimo y reservado, logró plasmar una visión vanguardista y renovada de la cocina argentina. Creó un menú de pasos estacional y único, ofreciendo una experiencia inmersiva en la que el comensal forma parte del proceso creativo del chef.

En 2019, Aramburu trasladó su restaurante al pintoresco Pasaje del Correo, en el barrio de Recoleta, en la Ciudad de Buenos Aires.

En 2022, Aramburu fue distinguido como parte de la prestigiosa familia Relais & Châteaux. Además, durante seis años consecutivos, su restaurante fue reconocido como uno de los mejores de América Latina en la prestigiosa guía The World’s 50 Best Restaurants.
En 2023, fue nombrado en el puesto #89 de The Best Chef Awards, destacando por «su precisión en las técnicas culinarias» y por «la presentación artística y meticulosa de sus platos, que hacen de cada creación una experiencia única».
A finales de 2023, su restaurante fue galardonado con dos estrellas Michelin, convirtiéndose en el primero y único de Argentina en recibir esta distinción.

En abril de 2025, en la segunda edición de la Guía Michelin Argentina, el restaurante Aramburu renovó sus dos estrellas, manteniéndose como el único de Argentina en esta categoría.

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DOLLI IRIGOYEN

Dolli Irigoyen es una de las grandes referentes de la gastronomía argentina, reconocida por una trayectoria sólida y sostenida de más de cinco décadas. Su trabajo se caracteriza por una profunda valorización del producto local, la estacionalidad y la identidad cultural, combinando técnica, sensibilidad y una mirada formativa que ha influido en generaciones de cocineros.

Autodidacta, desarrolló una carrera que abarca restaurantes emblemáticos, consultoría gastronómica y eventos de alta gama. Desde sus inicios en la década de 1970, ha sido protagonista de la evolución de la cocina argentina, consolidando un estilo propio basado en la precisión técnica y el respeto por el producto. Es además creadora de espacios gastronómicos de referencia como Espacio Dolli  y ha trabajado en el desarrollo de propuestas culinarias para instituciones y marcas de primer nivel.

Autora de numerosos libros, entre ellos Dolli cocina para todos, Producto Argentino y Frascos, dulces y conservas, combina su labor editorial con una intensa actividad como docente, conferencista y jurado internacional. Ha sido presidenta en dos oportunidades del prestigioso Bocuse d’Or Argentina y participa activamente en festivales y competencias de alto nivel. En 2023 recibió el Icon Award de The World’s 50 Best Restaurants, en reconocimiento a su trayectoria y a su aporte en la promoción de la riqueza de los ingredientes argentinos.

Su rol en los medios fue clave para acercar la gastronomía profesional al público. Fue una de las primeras chefs en incursionar en la televisión, participando y conduciendo programas como Utilisima, Alta Cocina en el canal Utilisima y “Cocina de Autor”, “Esencialmente Dolli”, “Dolli & Gross amigos en la cocina” y “Los especiales de Dolli”,  en canal  Gourmet, y en los últimos años ha participado como jurado en MasterChef Celebrity, Bake Off y El Premio de la Cocina. Su presencia en pantalla se destacó por un enfoque didáctico, claro y exigente, contribuyendo a elevar el estándar de la comunicación gastronómica en Argentina y la región.