HÉRITAGE.
“Hoy, pienso en las futuras generaciones de enólogos y creo que además de dejarles nuestros aprendizajes, nuestra filosofía y nuestros sueños, debemos enseñarles a guardar celosamente nuestras mejores añadas y reservar con sumo cuidado nuestros mejores vinos”.
Durante años permaneció oculta una carta del barón Bertrand. Su hallazgo fue la inspiración fundamental para una nueva creación: Baron B Héritage.
Las palabras que el barón escribió siguen siendo hoy un legado vivo, el cual nos impulsa día a día a buscar nuevos horizontes de excelencia.
“No paso un día sin pensar en todos los desafíos que tenemos por delante. Siento que está en nuestras manos seguir echando raíces para forjar aquí un nuevo mundo, quizás un nuevo paraíso, para nuestros vinos.”
“Usted me conoce bien, siempre estoy buscando la perfección. ¿Sabe cuál es mi mayor deseo ahora? Seguir llevando nuestros viñedos cada vez más alto y así poder lograr año a año la mejor expresión para nuestra Cuvée única, reflejo del centenario savoir-faire francés.”
“Siento que tenemos todo para lograrlo. Nos acompañan el clima de Mendoza y la altura de estas montañas majestuosas.”…
“Tenemos el deber de perpetuar nuestra experiencia. Dejar nuestros aprendizajes, nuestra filosofía y nuestros sueños a quienes vengan después.”…
“Por eso también creo que debemos guardar celosamente nuestras mejores añadas, reservar con sumo cuidado los vinos que mejor interpreten nuestras parcelas especiales. ¡Imagine las Cuvées que podrán elaborar quienes continúen con nuestro legado de aquí a unos años!”
“Sólo podremos conquistar esta bella imagen si dentro de nuestro terroir logramos identificar la singularidad, la diminuta parcela que nos brinde una y otra vez la Cuvée excepcional.”…
“Es evidente que tenemos que dedicar todos nuestros esfuerzos a lo existente y llevarlo, cada vez más, a la perfección.”
“¿No es necesario tener siempre objetivos más altos que el horizonte, saber que nada está nunca terminado, y que hay obras en el futuro, para mucho tiempo y mucha gente?”…
“Debemos buscar el mejor camino para alcanzar la excelencia.”…
“Estoy aprendiendo de siglos y siglos de vida la lección del tiempo: humildad, resignación, esperanza.”
HÉRITAGE.
EDICIÓN 003.
Baron B Héritage – Edición 003 es un assemblage de tres millésimes Chardonnay excepcionales guardados celosamente en nuestras cavas, honrando el legado que el barón Bertrand dejó.
2011 · Desafío de altura
Luego de 10 años, la primera cosecha de Cepas del Plata a 1550 msnm, llega a un equilibrio perfecto de madurez, otorgándole profundidad, elegancia y mineralidad única.
2015 · Una cosecha perfecta
Una añada marcada por un invierno cálido y por poca lluvia. Una madurez homogénea de gran elegancia.
2019 · Legado
Un Chardonnay excepcional con notas cítricas y una tensión inigualables. La cosecha más jóven de este assemblage resguardada en nuestras cavas, como tributo al centenario del nacimiento del barón Bertrand.
ASSEMBLAGE · Chardonnay
TIEMPO DE MADURACIÓN · 60 meses
HÉRITAGE.
EDICIÓN 002.
Esta edición nace a finales del 2016 a partir de un assemblage de Chardonnay cosecha 2014 y Pinot Noir 2016 para que luego, durante 60 meses se integren y armonicen de forma perfecta estas dos expresiones auténticas de altura, con características de cada año en particular que expresan de forma sólida la frescura, elegancia y profundidad que desarrolla nuestra Cordillera de los Andes.
Finca Cepas del Plata (1550 msnm)
Nuestras uvas Chardonnay fueron cosechadas en el 2014, uno de los años más fríos de la región desde 2001. Con una acidez natural y frescura increíble, genera una tensión y estructura máxima.
Finca El Espinillo (1600 msnm)
La cosecha 2016 fue la más fría de los últimos 30 años. En esa ocasión los rendimientos fueron extremadamente bajos. La recompensa fue una uva Pinot Noir de expresión única con gran concentración y fuerza de frutas rojas, con una mineralidad que define a nuestra finca El Espinillo.
ASSEMBLAGE · Chardonnay & Pinot Noir
TIEMPO DE MADURACIÓN · 60 meses
HÉRITAGE.
EDICIÓN 001.
En su primera edición, Baron B Héritage es un assemblage de tres añadas excepcionales que definen una expresión irrepetible. Su selección transmite “la conquista de alturas”, que comenzó junto con la historia del barón, reflejando su espíritu audaz, pionero e innovador.
Cosecha 2001
Con su verano caluroso y seco fue peculiar. Nuestra finca Caicayén a 1250 msnm evidenció en dos pequeños lotes una magnífica impronta. Nos entregó luminosas notas de fruta amarilla y delicados toques tropicales, a través del Chardonnay, mientras que el Pinot Noir aportó una sólida estructura. El assemblage final reflejó una complejidad de aromas terciarios y un paladar profundamente sedoso.
La cosecha 2011
Perteneciente al Clos de Baron B ubicado en Cepas del Plata a 1550 msnm fue sosegada y fría, con bajas temperaturas y severas heladas tardías. Nos brindó un vino con exquisitas notas de fruta blanca, naranjas confitadas, flores blancas y jengibre. En boca sorprende con su delicada textura cremosa. Ese año el Chardonnay fue maravilloso.
Cosecha 2015
Fue conceptualmente perfecta. Un fascinante perfil de nuestro Pinot Noir de extrema altura proveniente de nuestra finca El Espinillo. Su paleta aromática desplegaba notas minerales especiadas que elevaban su característico perfil de frutas rojas. En boca, su acidez muestra un rasgo salvaje nunca antes visto.
ASSEMBLAGE · Chardonnay & Pinot Noir
TIEMPO DE MADURACIÓN · 60 meses
