Baron B Héritage Edición 002 es un assemblage de añadas excepcionales inspirado en la visión de su creador, el Baron Bertrand. Es un espumoso único que mirando al futuro, hace honor a un hombre que dejó para la posteridad su legado.
Esta edición nace a finales del 2016 a partir de un assemblage de Chardonnay cosecha 2014 y Pinot Noir 2016 para que luego, durante 60 meses se integren y armonicen de forma perfecta estas dos expresiones auténticas de altura, con características de cada año en particular que expresan de forma sólida la frescura, elegancia y profundidad que desarrolla nuestra Cordillera de los Andes.
Finca Cepas del Plata (1550 msnm).
Nuestras uvas Chardonnay fueron cosechadas en el 2014, uno de los años más fríos de la región desde 2001. Con una acidez natural y frescura increíble, genera una tensión y estructura máxima que caracteriza el año y la altura del cultivo.
Finca El Espinillo (1600 msnm).
La cosecha 2016 fue la más fría de los últimos 30 años. En esa ocasión los rendimientos fueron extremadamente bajos. La recompensa fue una uva Pinot Noir de expresión única con gran concentración y fuerza de frutas rojas, con una mineralidad que define a nuestra finca El Espinillo.
VISTA:
Suaves tonos amarillos con reflejos color acero.
NARIZ:
Elegante complejidad de frutas blancas y rojas frescas, acompañados de frutos secos como nueces y almendras, pan de jengibre, con una sutil expresión a turba que aporta una particular mineralidad.
BOCA:
Elegante tensión natural entre acidez y volumen, cremoso y profundo, con una estructura y concentración que define la personalidad de Baron B Héritage Edición 002.
